かつお花削り

8件の商品がございます。

【枕崎産】 かつお花削り 香りと柔らかさが違います

販売価格(税込): 270~3,672
●原材料: かつおのふし

●特 徴: 人気定番商品。標準規格(0.2mm)の半分以下の薄さ(0.05~0.02mm)ですので、薫りと柔らかさが違います。

●規 格: ①30g ②100g(おすすめサイズ) ③500g(業務用サイズ) ④1kg(特大サイズ)
規格:
数量:
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かつお花削り(血合い抜き) 洗練されたすっきりとした味わい だしの透明度も高く、椀物の吸い地等 国産

販売価格(税込): 834~2,905
●原材料: かつおのふし(国内産)

●特徴: 洗練された、すっきりとした味わい。だしの透明度も高く、椀物の吸い地などに最適。標準規格(0.2mm)の半分以下の薄さ(0.05~0.02mm)。

●規格: ①100g(おすすめサイズ) ②500g(業務用サイズ)
規格:
数量:
  • オススメ

かつお厚削り ①100g ②500g ③1kg

販売価格(税込): 453~2,808
●原材料: かつおのふし(国内産)

●特 徴: しっかりとした味わいの濃厚な出汁がとれます。そば汁、煮込み料理、豚汁などに最適です

●使い方: アクを取りながら、10-15分強火で煮出してください。

●サイズ: ①100g ②500g ③1kg
規格:
数量:

宗田かつお厚削り 1kg

販売価格(税込): 2,592
●原材料: そうだかつおのふし(国内産)

●特 徴: しっかりとした味わいの濃厚な出汁がとれます。かつお節よりも”血合い”が多く、コクのある力強い風味が特徴です。濃いめの煮物やおでん、そば汁などによく使われます。かつおや昆布と合わせることで、さらに味に深みがでます。

●使い方: アクを取りながら、10-15分強火で煮出してください。
数量:

さば厚削り 1kg

販売価格(税込): 1,944
●原材料: さばのふし(国内産)

●特 徴: しっかりとした味わいの濃厚な出汁がとれます。

●使い方: アクを取りながら、10-15分強火で煮出してください。
数量:
  • オススメ

「かつお節削り器(燕三条製品)」 + 「かつお枯本節(雄節)」 セット

販売価格(税込): 6,279
● 「かつお節削り器(鰹箱王座)」
  ・サイズ:240×100×97mm
  ・重量:780g
  ・材質:本体/天然木、刃部

● 「かつお枯本節(雄節)」
  ・特徴:脂分が少なく、すっきりとした味わい

※ ご購入後のメンテナンス(有料)も承っています。
数量:

かつお枯本節(雌節) 上品でまろやかな香り コクのある味わい

販売価格(税込): 2,376
●本節とは: 3kg以上のかつおを三枚におろし、片身を血合いにそって、縦に切ったもの。かつお1尾から、4本の節が取れます。かつおの背側を雄節、腹側を雌節といいます。そして、最終工程で、カビ付けしたものを枯本節(本枯節)といいます。

●雄節の特徴: 脂分が少なく、すっきりとした味わい

●雌節の特徴: 脂分が多く、コクのある味わい
数量:

かつお枯本節(雄節) 上品でまろやかな香り すっきりとした味わい

販売価格(税込): 2,592
●本節とは: 3kg以上のかつおを三枚におろし、片身を血合いにそって、縦に切ったもの。かつお1尾から、4本の節が取れます。かつおの背側を雄節、腹側を雌節といいます。そして、最終工程で、カビ付けしたものを枯本節(本枯節)といいます。

●雄節の特徴: 脂分が少なく、すっきりとした味わい

●雌節の特徴: 脂分が多く、コクのある味わい
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