新潟 枝豆 収穫期により えだまめ 茶豆 あま茶豆 など 御贈答 御中元（1kg）

【お届けする品種】収穫時期・天候等を考慮し、一番おいしい品種をお届けします

【材料】 枝豆：500g、水：2L 、塩：80g（水に対し4%）

【茹で方】 ① 水を火にかけます ② 枝豆の先端部分をはさみで切り落とします ③ 枝豆をさっと洗い、水気を切り、塩もみします ④
お湯が沸いたら、枝豆と塩を入れ、4-5分で出来上がりです

【ひと手間のポイント】☆ 枝豆は、「湯を沸かしてから、採りに行け」と言われる程、出来るだけ早く、茹でることが美味しさの秘訣です。すぐにお召しにならない場合も、まづは茹でて、冷凍保管をなさってください。☆
枝豆は、うま味成分「グルタミン酸」や「アラゴン（アミノ酸の一種）」が豊富です。また、かつお節のうま味成分「イノシン酸」が加わえますと、うま味の相乗効果で枝豆本来のおいしさを更に引き出します

【新潟の枝豆は大きく三系統に分かれます】甘みが特徴の「新潟えだまめ（早生品種／6月下旬～7月末
晩生品種／9月中旬～10月上旬）」、香りが特徴の「新潟茶豆（7月末～8月中旬）」、甘みと香りを追及した「新潟あま茶豆（8月中旬～9月上旬）」